La Manufacture Gundeli

Burger & Tartine

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La Manufacture Gundeli

Situé derrière la gare dans le charmant quartier du Gundeli, notre restaurant saura ravir vos papilles avec nos spécialités faites maison. En effet tous nos burgers et tartines sont faits à base de produits frais et de qualités. Nous vous invitons tous les jours à venir déguster l'un de nos savoureux burgers, l'une de nos délicieuses tartines ou encore à vous rafraîchir sur notre terrasse avec l'un de nos nombreux cocktails et apéritifs. Le dimanche est réservé au Brunch que vous pouvez agréablement prendre avec votre famille ou vos amis.


56 Hochstrasse
4053 Basel | Carte
TEL +41 61 554 52 50 RESERVATION PAR MAIL

Horaires: Lu-Ve: 11.30am-11pm Samedi: 11.30am-00 Dimanche: 10am-3pm (Dimanche seulement Brunch et Brunch seulement dimanche)


Service: Lu-Sa: 11.30am-2.30pm & 5.30pm-10pm Dimanche: 10am-2.30pm (Dimanche seulement Brunch et Brunch seulement dimanche)

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// CLÉ NUTRITIONNELLE: VEGGIE 🌱 VEGAN 🍏 //

☝️ Toutes nos sauces sont faites maison
😋 Notre Mayonnaise est entièrement Vegan

Menu
  • Vorspeise
    Quesadilla carne

    Tortilla, Käse mix, Poulet, Oliven

    12.-
    Quesadilla (Veggie) 🌱

    Tortilla, Käse mix, Tomaten, Jalapenos, Mais, Zwiebel

    12.-
    Nachos 🌱

    12.-
    Knoblauchbrot 🌱

    7.-
    Zucchini Fritas 🌱

    Feta-Zucchini Bällchen mit Sauerrahm Dip

    12.-
    Antipasti-Teller 🌱🍏

    Marinierte Paprika, Zucchini und Aubergine

    15.-
    Hausgemachte Chips 🌱🍏

    7.50
    Marinierte Oliven & Granapadano 🌱

    10.-
  • Burger & Tartine
    Tartine Parma

    Parma mit Rucola, Granapadana und hausgemachtes Basilikumpesto auf Bauernbrot

    8.-
    Tuna

    Thunfisch mit Zwiebeln, Kapern, Salat und Mayo auf Bauernbrot

    7.-
    Gravlax

    Hausgemachter Gravlax Lachs mit Sauerrahm und Zwiebeln auf Bauernbrot

    8.-
    Le Chèvre

    Ziegenkäse mit Thymian, Baumnüssen und Honig auf Körnerbrot

    7.-
    Sonnen Trio 🌱🍏

    Hausgemachte marinierte Paprika, Zucchini und Aubergine auf Bauernbrot

    8.-
    Pink Avocado 🌱🍏

    Avocado mit Randen-Humus und Zwiebeln auf Körnerbrot

    8.-
    Chimichurri

    Rindfleischbraten mit hausgemachter Chimichurri-Sauce, und Rucola auf Baurnbrot

    8.-
    The Pear 🌱

    Birne mit Gorgonzola und Baumnüssen auf Bauernbrot

    7.-
    Burger Klassischer

    Rindfleisch Burger mit Cheddar Käse, roten Zwiebeln, Salat, hausgemachtes Ketchup und Senf

    15.-
    BBQ

    Rindfleisch Burger mit Cheddar, Speck, Zwiebel Confit und hausgemachter BBQ Sauce

    17.-
    Mexican

    Rindfleisch Burger mit Guacamole, Sauerrahm, Jalapeños und Mais

    18.-
    Le Forestier

    Rindfleisch Burger mit Tilsiter Käse, Pilzen, Rucola und Rotwein-Schalotten-Mayonnaise

    17.-
    Le Français

    Rindfleisch Burger mit Brie Käse, Salat, fritierten Zwiebeln und moutarde à l'ancienne sauce

    17.-
    Pulled Pork

    15 Stunden geschmortes Schweinefleisch mit Coleslaw Salat und hausgemachter BBQ Sauce

    16.-
    Le Vegan 🌱🍏

    Randen-Linsen Plätzli mit Salat, roten Zwiebeln und Schnittlauch-Citrus-Mayonnaise

    15.-
  • Grün & Beilage
    Healty Salat mit Cereals 🌱🍏

    19.-
    Poulet Salat

    19.-
    Pommes 🌱🍏

    6.-
    Grüner Salat 🌱🍏

    6.-
    Chimichurri Salat (Rindfleisch)

    19.-
    Grosse Suppe 🌱🍏

    13.-
    Coleslaw 🌱🍏

    6.-
    Tagessuppe 🌱

    6.-
  • Brunch
    BRUNCH
    Petit déjeuner français 🌱

    Croissant oder Croissant au Chocolat, Baguette, Brioche, Früchte, 3 Toppings

    15.-
    Deutscher Brunch 🌱

    2 Eier, Brot, Käse, Aufschnitt, Früchte, 2 Toppings

    21.-
    Amerikanischer Brunch

    Rösti Plätzli, 1 Ei, Speck, Wurst, Baked Beans, Brot oder Pancakes mit Früchte, 2 Toppings

    25.-
    Englischer Brunch

    English Muffin, Lachs, Benedict Eier, Sauce Hollandaise, Früchte

    23.-
    BOWL
    Acai Bowl 🌱🍏

    Acai, Bananen, Beeren, Mandelmilch, Smoothie mit Früchte und Granola

    12.-
    Chia Bowl 🌱🍏

    Chiasamen, Mandelmilch, Fruchtpüree, mit Früchten und Granola

    12.-
    Joghurt mit früchten 🌱

    8.50
    Müesli 🌱

    8.50
    Fruchtsalat 🌱🍏

    8.-
    TOPPINGS
    Butter

    1.-
    Aprikosen Konfi

    1.-
    Erdbeer Konfi

    1.-
    Kirschen Konfi

    1.-
    Honig

    1.-
    Ahornsirup

    1.-
    Bio Schokoladen Aufsrich

    1.-
    SONNTAG NUR BRUNCH UND BRUNCH NUR SONNTAG
    ETWAS KLEINES
    Pancakes 🌱

    10.-
    Pain Perdu 🌱

    10.-
    Good Morning Banana Tartine 🌱

    Peanutbutter, Bananen, Beeren, Yogurt, Ahornsirup, Granola Smoothie mit Früchte und Granola

    10.-
    Grune Morgen Tartine 🌱

    Avocado, Spiegelei, Erdbeeren

    9.-
    Avocatoast

    Bauernbrot, Avocado, pochiertes Ei, Bacon

    11.50
    Croissant Bio 🌱

    2.50
    Croissant au Chocolat Bio 🌱

    2.80
    SIDES
    Ei (Bio)

    Spiegelei, Rührei, Pochiert, Gekochtes Ei

    2.80
    Bacon

    5 Stück

    5.-
    Würstli

    3 Stück

    5.-
    Lachs

    Hausegemachter Gravlax

    6.-
    Pilze

    4.-
    Brot

    3.-
    BRUNCH DRINKS
    Frischer Orangensaft

    2,5dl / 6.-
    Prosecco

    1dl / 8.-
    Mimosa

    Prosecco, Orangensaft

    9.-
    Bloody Mary

    Williams Chase Smoked Vodka, Tomatensaft Wurze

    14.-
    BEGLEITEN SIE IHR FRÜHSTÜCK MIT EINEM GUTEM DEMETER KAFFEE ODER EINEM FRISCH GEPRESSTEN BIO SAFT
  • Getränke Karte
    SOFT DRINKS

    Eistee hausgemacht 3,3dl 5.-
    Limonade Hausgemacht 3,3dl 5.-
    Apfelsaft Bio / Schorle 3,3dl 5.-
    Tomatensaft 2,5dl 6.-
    Fritz Cola / Zero bio 3,3dl 5.-
    Fritz Rhabarber (Bio) 3,3dl 5.-
    Portofino Limonata 2,5dl 5.-
    Cucumis (Gurkenbasis) 3,3dl 6.-
    Chinotto 2,75dl 5.-
    Club Mate 3,3dl 5.-
    Fevertree: Lemon Tonic,
    Ginger Beer, Tonic Water 2dl 5.-
    Mineral 3,3dl / 1L 4.- / 9.- 3.-
    Tafelwasser 3,3dl / 1L 3.- / 7.-
    Sirup 3,3dl 4.-

    KAFFEE (DEMETER)

    Espresso 4.50
    Espresso Macchiato 5.-
    Kaffee Creme / Schwarz 4.50
    Schale 5.50
    Cappuccino 5.50
    Latte Macchiato 5.50
    Caramel Macchiato 5.90
    Americano 5.-
    Kaffee Mocha 5.90.-
    Schoki Caotina / Ovo 5.90

    TEE (OFFENER) 5.-

    Grün, Paimutan / Schwarz, Assam
    Earl Grey / Minze, Nana / Jasmin Bio
    Tropische Frucht, Caribic / Vervein
    Kamille / Chal / Roolbos Nature Bio

    Chai Latte / Ingwer 5.50

    BIER

    Vom Fass 2,5 dl / 5 dl
    Unser Bier Blonde (Bio) 5.- / 8.-
    Unser Bier Amber (Bio) 5.- / 8.-
    La Nébuleuse AM'Wheat 6.- / 9.-

    Aus der Flasche
    Unser Bier Aypiey (Bio) 3,3dl 6.-
    Unser Bier Weizen (Bio) 5dl 8.-
    Unser Bier Schwarz (Bio) 3,3dl 6.-
    La Nébuleuse O'Zapft 3,3dl 8.-
    Augustiner Hell 5dl 9.-
    Flying Dog Pale Ale 3,3dl 8.50
    Claustahler (Ohne Alkohol) 3,3dl 5.50
    Cider Cooneys Irish 5dl 9.90

    VIRGIN

    Virgin Mojito 9.-
    Himbeer Sour 10.-

    COCKTAILS

    Sour
    Whiskey / Rum / Gingerotto / Sloe Gin 14.-
    Mojito
    Rum, Limetten, Rohzucker, Minz 15.-
    Pimms
    Pimms, Citro/Ginger Beer, Frucht (Orange, Erdbeeren, Gurke, Minze) 15.-
    Mojito
    Limoncello, Gin, Limette gerösteter Thymian 15.-
    Negroni
    Roter Vermouth, Campari, Gin 14.-

    LONGDRINKS

    Cucumis Gin
    Gin, Softgetränk auf Gurkenbasis 13.-
    Gin Tonic
    Auch mit Holunder/Goldmelissen Sirup erhältlich 12.-
    Moscow Mule
    Vodka, Limettensaft, Fevertree Ginger Beer 12.-
    Dark ‘N’ Stormy
    Dunkler Rum, Limettensaft,
    Fevertree Ginger Beer 12.-

    APERITIF

    Prosecco 8.-
    Aperol Spritz 12.-
    Spritz Sour / Süss 8.-
    Vermouth bianca / Rosso 8.-
    Campari Spritz / Orange 12.-
    Hugo Holunder / Lavendel 11.-

    DIGESTIF (4CL)

    Appenzeller 7.-
    Tequila Weiss / Gold 6.-
    Basler Dybil 6.-
    Grappa di Moscato Marolo 9.-
    Etter, Birne William 10.-
    Limoncello 9.-
    Amaretto 8.-
    Rum Plantacion Barbados XO 13.-
    Rum Plantacion original Dark 9.-
    Oban 14J Whiskey 13.-
    Nikka Japan Whiskey 14.-
    Unser Bier Whiskey 13.-
    The Peat Monster 13.-
    42 below Vodka 9.-

    WEIN AM GLAS (10CL)

    WEISSWEINE
    Baselbieter Gutedel 7.-
    Grillo 6.-
    Tierra Bianco Rioja 8.-.-

    ROTWEINE
    Just Zweigelt 7.50
    Primitivo Lianto 6.50
    Tierra Crianza Rioja 8.-

  • Carte des vins
    VIN BLANC 10CL / 75CL

    *** Baselbieter Gutedel ***
    Siebe Dupf Kellerei, Baselland, Schweiz | Gutedel

    Die vor allem in der Westschweiz angebaute Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder.

    7.-/47.-
    *** GRILLO ***
    Ferreri & Bianco, Sizilien, Italien | Grillo

    Dieser hellgelbe Grillo begeistert mit seinen kräftigen Aromen nach reifen Steinfrüchten, Mirabellen-Kompott, etwas grünem Apfel und Zitrus. Am Gaumen ist er körperreich und überzeugt mit viel Frucht und einem tollen Säure-Spiel.

    6.-/42.-
    *** Tierra Blanco Rioja ***
    Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) Viura, Garnacha Blanca & Malvasia

    Die vor allem in der Westschweiz angebaute Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder.

    8.-/52.-
    VIN BLANC BOUTEILLE 75CL

    *** Riesling trocken Fass 16 ***
    Weingut Florian Lauer, Saar, Deutschland (Bio) | Riesling

    Dieser Saar-Riesling überrascht mit einer kräftigen Mineralität und einer kristallinen Klarheit. Aromen von reifem Steinobst, grünen Äpfeln, und leicht vegetale Noten begeistern auch verwöhnte Gaumen. Ein schlanker und spritziger Riesling für jede Gelegenheit.

    52.-
    *** Pinot Gris d'Alsace ***
    Domaine Albert Mann, Elsass, Frankreich (Bio) | Pinot Gris

    Ein sehr typischer Pinot Gris mit leicht pilzigen Noten und Steinfruchtaromen gespickt von einer leichten Würze. Im Gaumen ein sehr strukturierter und balancierter Wein mit Kraft und Schmelz getragen von einer lebendigen Säure.

    54.-
    *** Les Auréliens Blanc ***
    Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Chardonnay, Viognier, Rolle

    In der Nase finden sich Anflüge von Äpfeln, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Dazu Noten von Haselnüssen und weissen Blüten. Im Gaumen ist er frisch, und fruchtbetont mit schönem Schmelz.

    49.-
    VIN MOUSSEUX

    *** Prosecco Extra Dry ***
    Spumanti Daldin, Veneto, Italien | Glera

    Der Prosecco Extra Dry Satin der kleinen Familien-Kellerei Daldin verführt mit zarten Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen Blüten und einem optimalen Verhältnis von Fruchtsüsse und erfrischender Säure.

    10cl / 75cl 8.-/52.-
    *** Champagne Brut Origine ***
    Mandois, Champagne, Frankreich Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

    Klein-aber fein” schreibt Vinum über Mandois. Mandois besitzt seit 1735 Weinberge in Epernay und ist heute eines der wenigen Champagnerhäuser, welches noch in Familienbesitz ist.

    37,5cl / 75cl 47.-/79.-
    VIN ROUGE 10CL / 75CL

    *** Just Zweigelt ***
    Weingut Ernst, Burgenland, Österreich | Zweigelt

    Dieser dunkel-rubinrote Zweigelt mit violetten Reflexen brilliert mit seiner stoffigen und fruchtbetonten Art. In der Nase begeistern Aromen von schwarzen Kirschen, dunklen Beeren, süssen Gewürzen und etwas schwarzer Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und gaumenfüllend mit langanhaltendem Abgang.

    7.50/49.-
    *** Primitivo Lianto ***
    Schola Sarmenti, Apulien, Italien(Bio) | Primitvo

    In der Nase kräftige Aromen von Sauerkirsche, getrockneten Pflaumen, Rosinen, dunklen Beeren und angenehm würzige Noten. Am Gaumen gefallen die typisch dichte, stoffige und doch samtige Art des Primitivos, viel Frucht, eine kräftige Würze, leichte Anklänge von Marmelade mit sanften Tanninen

    6.50/45.-
    *** Tierra Crianza Rioja ***
    Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) | Tempranillol

    Dieser rubinrote Rioja begeistert mit seinen kräftigen Aromen nach roten Beeren, Früchtekompott und etwas Weichselkirsche unterlegt von leichten, Akzenten nach Harz und Edelholz. Am Gaumen wirkt er saftig mit einer angenehmen Frische, viel Frucht und samtigen Tanninen.

    8.-/52.-
    VIN ROUGE BOUTEILLE

    *** Brunello di Montalcino ***
    Azienda Terralsole, Toskana, Italien | Sangiovese Grosso

    Dieser intensiv-rubinrote Brunello mit leichten Granat-Reflexen gehört jährlich zu den besten seiner Zunft. Intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabak, getrockneten Zwetschgen und Gewürzen schmeicheln der Nase. Am Gaumen gefallen der volle Körper, die perfekte Balance zwischen frischer Säure, Tannine und konzentrierter Frucht und der schier endlose samtige Abgang.

    80.-
    *** Montepulciano d`Abruzzo ***
    Azienda Nicola di Sipio, Abruzzen, Italien (Bio) Montepulciano

    Dieser Montepulciano begeistert mit seinen intensiven und charakteristischen Aromen nach schwarzen Kirschen, Lakritze, reifen Waldbeeren und einer wunderbar würzigen Art. Am Gaumen wiederum viel schwarze Frucht, kräftige Würze, samtige und präsente Tannine und eine angenehme Frische.

    49.-
    *** Les Aurèliens Rouge ***
    Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Cabernet Sauvignon & Syrah

    Ein robuster Rotwein mit kräftigen Aromen von roten Früchten, Pflaumen, provenzalischen Kräutern und etwas Pfeffer. Eine angenehme Frische und samtige Tannine münden in ein strukturiertes und langanhaltendes Finale.

    49.-
    *** Bandol ***
    Domaine du Gros Noré, Provence, Frankreich Mourvèdre, Grenache & Cinsault

    In der Nase betört der Wein mit typisch provenzalischen Noten, etwas Kirsche mit viel Konzentration der Frucht und einer animalischen Note. Am Gaumen viel Stoff, eine sehr frische Säure und ein langanhaltendes Finish.

    65.-
    *** Verán ***
    Finca Biniagual, Mallorca, Spanien Mantonegro, Cabernet Sauvignon & Syrah

    Der Verán begeistert mit seiner intensiven Nase nach Johannisbeeren und Cassis gepaart von würzigen Aromen nach Nelke, Vanille, Eukalyptus, Kokos und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und rund mit samtigen Gerbstoffen und einem ellenlangen Abgang.

    58.-
    *** Solar dos Lobos Selection ***
    Solar dos Lobos, Alentejo, Portugal Touriga Nacional, Syrah & Alicante Bouchet

    Dieser kräftig rubinrote Colheita begeistert mit viel warmtöniger Frucht, blumigen Noten und einem Hauch von Gewürzen in der Nase. Am Gaumen besticht die Aromenvielfalt nach dunklen Beeren, Dörrfrüchten, etwas Lakrit Tabak und einem Hauch Vanille.

    47.-
    *** Hess Select Cabernet Sauvignon ***
    Hess Winery, Kalifonien, USA | Cabernet Sauvignon

    Der Hess Select Cabernet Sauvignon begeistert mit seinem dunklen Rubin, seinen klaren fruchtigen Aromen nach roten Kirschen, Gewürzen, Cassis und etwas Vanille. Am Gaumen begeistert der Wein mit viel Schmelz, enormer Fruchtigkeit und gut eingebunden runden Tanninen.

    55.-
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