Jambon de Parme roquette, grana padano et
pesto maison au basilic sur du pain paysan

Jambon de Pays – Coppa, crème de gorgonzola,
noix, raisins et sauce balsamique sur du pain paysan

Mousse de chou-fleur avec salade de chou kale,
trio de carottes braisées et betterave rouge,
grenade et quinoa sur du pain de campagne

Saumon fumé, avocat,
citron et oignons rouges

Fromage de chèvre au thym, noix
et miel sur du pain paysan

Paprika mariné fait-maison courgettes
et aubergines sur du pain paysan

Avocat avec hummus de betterave
et oignons sur du pain aux graines

Rôti de bœuf avec chimichurri fait-maison
et salade de roquette sur du pain paysan

Steak haché de bœuf avec du cheddar, oignons rouges,
salade, ketchup fait-maison et moutarde

Steak haché de bœuf avec du cheddar,
bacon, oignons confits, mayo et sauce BBQ maison

Steak haché de bœuf avec du guacamole maison, jalapeño, maïs, salade et crème fraîche maison

Steak haché de bœuf fromage Tilsit, champignons, roquette, mayonnaise, sauce aux échalotes et au vin rouge

Steak haché de bœuf avec du fromage de brie, oignons frits,
salade et sauce moutarde à l’ancienne sauce maison

Épaule de porc confite mijotée pendant 15 heures,
salade de chou et sauce BBQ maison

Steak haché de bœuf, cheddar,
bacon croustillant, piments marinés,
oignons frits, sauce au piment chipotle maison

Galettes de lentilles à la betterave, salade, tomates,
mayonnaise maison aux agrumes et aux oignons rouges

Steak haché de bœuf, bacon croustillant,
fromage à raclette, pommes de terre rôties, oignons
rouges marinés, laitue iceberg et sauce tartare d'hiver

Poulet fumé au paprika avec jalapeños, cheddar,
oignons rouges marinés, laitue iceberg
et mayonnaise au bacon croustillant

Galette vegan de chou-fleur, crème de chou-fleur, roquette,
marrons et raisins caramélisés
et mayonnaise citron yuzu

Croissant, pain, brioche,
baguette, fruits, 3 toppings

Pommes de terre rissolées, 1 œuf, bacon,
saucisses, mijoté de haricots, pain
ou pancakes, fruits, 2 toppings*

Muffins anglais, saumon fumé, 2 œufs pochés,
sauce hollandaise et fruits

Bagel, saumon fumé, cream cheese, fruits,
avocat, câpres, oignons rouges marinés

Acai, bananes, baies, lait d'amande,
Smoothie aux fruits et granolas

Ananas, mangues, bananes, mandarines,
granola, copeaux de noix de coco et curcuma

Beurre de cacahuète, bananes, baies, yaourt,
sirop d'érable, granola

Saumon fumé, cream cheese, œuf poché, épinards,
oignons rouges marinés sur du pain paysan

Avocat, œuf poché, bacon sur du pain paysan

Pancakes à la betterave, œuf poché,
bacon, épinards, cream cheese

Œuf frit, brouillé, poché, à la coque

5 pièces

3 pièces

Prosecco, jus d'orange

Williams Chase Smoked Vodka, jus de tomate

• Espresso: 4.50
• Espresso Macchiato: 5.-
• Café Creme/Noir: 4.50
• Schale: 5.50
• Cappuccino: 5.50
• Latte Macchiato: 5.50
• Caramel Macchiato: 5.90
• Americano: 5.50
• Café Mocha: 5.90
• Irish Coffee: 12.-

• Vert, Paimutan
• Noir, Assam
• Earl Grey
• Menthe, Nana
• Jasmin Bio
• Fruits tropicaux, Caribic
• Verveine
• Camomille
• Chal
• Roolbos Nature Bio
• Chai Latte (+0.50)
• Gingembre (+0.50)

• Ice-tea fait-maison 3,3dl / 5dl
• 5.- / 7.-
• Limonade fait-maison 3,3dl / 5dl
• 5.- / 7.-
• Jus de pommes Bio / Pétillant 3,3dl / 5dl
• 5.- / 7.-
• Jus de tomates 2,5dl
• 6.-
• Fritz Cola / Zero bio 3,3dl
• 5.-
• Fritz Rhubarbe (Bio) 3,3dl
• 5.-
• Portofino Limonata 2,5dl
• 5.-
• Cucumis (Concombre) 3,3dl
• 6.-
• Chinotto 2,75dl
• 5.-
• Club Mate 3,3dl
• 5.-
• Fevertree: Lemon Tonic,
• Ginger Beer, Tonic Water 2dl
• 5.-
• Eau minérale naturelle 3,3dl / 1L
• 4.- / 9.-
• Eau de table 3,3dl / 1L
• 3.- / 7.-
• Sirop 3,3dl
• 4.-

• Pression 2,5 dl / 5 dl
• Unser Bier Blonde (Bio)
• 5.50/8.-
• Unser Bier Amber (Bio)
• 5.50/8.-
• La Nébuleuse Double Oat
• 6.50/9.50
• La Nébuleuse Zepp
• 6.-/9.-

• À la bouteille
• Unser Bier Aypiey IPA (Bio) 3,3dl
• 6.-
• Unser Bier Weizen (Bio) 5dl
• 8.-
• Unser Bier Schwarz (Bio) 3,3dl
• 6.-
• La Nébuleuse O'Zapft 3,3dl
  
• 8.-
• Augustiner Hell 5dl
• 9.-
• Jade, Glutenfree (Bio) 2,5dl
• 5.50
• Claustahler (Ohne Alkohol) 3,3dl
• 5.50
• Cider Cooneys Irish 5dl
• 9.90

• Prosecco: 8.-
• Aperol Spritz: 12.-
• Spritz Aigre/Sucré: 8.-
• Vermouth Bianca/Rosso: 8.-
• Campari Spritz/Orange: 12.-
• Hugo Holunder/Lavendel: 11.-

• Vin blanc ⚪️
• Baselbieter Gutedel: 7.-
• Grillo: 6.-
• Tierra Bianco Rioja: 8.-

• Vin rouge 🔴
• Just Zweigelt: 7.50
• Nietro Tinto Viñas: 6.50
• Tierra Crianza Rioja: 8.-

• Apasionado
• Rhum ambré, amaretto, jus d'ananas et jus de fruit de la passion
• 15.-

• Espresso Martini
• Vodka, Kahlúa, Espresso
• 14.-

• Sour
• Whiskey / Rhum / Gingerotto / Sloe Gin
• 14.-

• Mojito
• Rhum, Limetten, Sucre roux, Menthe
• 15.-

• Pimms Cup
• Pimms, Ginger Ale, Früchte
• (Orange, fraises, concombre, menthe
• 15.-

• Lime & Thym
• Limoncello, Gin, thym rôti au jus de citron vert
• 15.-

• Negroni
• Roter Vermouth, Campari, Gin
• 14.-

• Virgin Mojito: 10.-
• Virgin Gin Tonic: 10.-

• Gin Tonic
• Aussi avec Holunder/Goldmelissen
• Sirop disponible
• 13.-

• Moscow Mule
• Vodka, jus de citron vert, Fevertree Ginger Beer
• 13.-

• Dark ‘N’ Stormy
• Rhum ambré, jus de citron vert
• Fevertree Ginger Beer
• 13.-

• Appenzeller: 7.-
• Tequila Weiss/Gold: 6.-
• Basler Dybil: 6.-
• Grappa di Moscato Marolo: 9.-
• Etter, Birne William: 10.-
• Limoncello: 7.-
• Amaretto: 7.-
• Rum Zacapa XO: 15.-
• Rum Plantacion Barbados XO: 13.-
• Rum Plantacion original Dark: 9.-
• Oban 14 Year Old Whiskey: 13.-
• Nikka Japan Whiskey: 14.-
• Unser Bier Whiskey: 13.-
• The Peat Monster: 13.-
• 42 below Vodka: 9.-
• Cognac Pierre Ferrand: 8.-

Dieser Saar-Riesling überrascht mit einer kräftigen
Mineralität und einer kristallinen Klarheit.
Aromen von reifem Steinobst, grünen Äpfeln,
und leicht vegetale Noten begeistern
auch verwöhnte Gaumen. Ein schlanker und spritziger
Riesling für jede Gelegenheit.

Ein sehr typischer Pinot Gris mit leicht
pilzigen Noten und Steinfruchtaromen gespickt
von einer leichten Würze. Im Gaumen ein sehr
strukturierter und balancierter Wein mit Kraft
und Schmelz getragen von einer lebendigen Säure.

In der Nase finden sich Anflüge von Äpfeln, Pfirsich
und Zitrusfrüchten. Dazu Noten von Haselnüssen
und weissen Blüten. Im Gaumen ist er frisch,
und fruchtbetont mit schönem Schmelz.

Dieser intensiv-rubinrote Brunello mit leichten
Granat-Reflexen gehört jährlich zu den besten
seiner Zunft. Intensive Aromen von schwarzen
Johannisbeeren, Tabak, getrockneten Zwetschgen
und Gewürzen schmeicheln der Nase. Am Gaumen
gefallen der volle Körper, die perfekte Balance zwischen
frischer Säure, Tannine und konzentrierter
Frucht und der schier endlose samtige Abgang.

Dieser Montepulciano begeistert mit seinen intensiven
und charakteristischen Aromen nach schwarzen
Kirschen, Lakritze, reifen Waldbeeren und einer
wunderbar würzigen Art. Am Gaumen wiederum
viel schwarze Frucht, kräftige Würze, samtige
und präsente Tannine und eine angenehme Frische.

Ein robuster Rotwein mit kräftigen Aromen
von roten Früchten, Pflaumen, provenzalischen
Kräutern und etwas Pfeffer. Eine angenehme
Frische und samtige Tannine münden in ein
strukturiertes und langanhaltendes Finale.

In der Nase betört der Wein mit typisch
provenzalischen Noten, etwas Kirsche mit viel
Konzentration der Frucht und einer animalischen
Note. Am Gaumen viel Stoff, eine sehr frische Säure
und ein langanhaltendes Finish.

Der Verán begeistert mit seiner intensiven Nase
nach Johannisbeeren und Cassis gepaart von
würzigen Aromen nach Nelke, Vanille, Eukalyptus,
Kokos und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen
ist er äusserst fruchtbetont und rund mit samtigen
Gerbstoffen und einem ellenlangen Abgang.

Dieser kräftig rubinrote Colheita begeistert
mit viel warmtöniger Frucht, blumigen Noten
und einem Hauch von Gewürzen in der Nase.
Am Gaumen besticht die Aromenvielfalt nach
dunklen Beeren, Dörrfrüchten, etwas Lakrit
Tabak und einem Hauch Vanille.

Der Hess Select Cabernet Sauvignon begeistert
mit seinem dunklen Rubin, seinen klaren fruchtigen
Aromen nach roten Kirschen, Gewürzen, Cassis
und etwas Vanille. Am Gaumen begeistert der Wein
mit viel Schmelz, enormer Fruchtigkeit und gut
eingebunden runden Tanninen.

Die vor allem in der Westschweiz angebaute
Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch
im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch,
leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen
Akzenten und etwas Holunder.

Dieser hellgelbe Grillo begeistert mit seinen kräftigen
Aromen nach reifen Steinfrüchten, Mirabellen-Kompott,
etwas grünem Apfel und Zitrus. Am Gaumen ist
er körperreich und überzeugt mit viel Frucht
und einem tollen Säure-Spiel.

Dieser weisse Rioja überzeugt
mit Aromen von reifer Aprikose,
etwas Apfel und einem leichten Vanille-Touch.
Er wirkt fleischig, mit viel Schmelz und
glänzt mit einem wunderbar langen Abgang.

Dieser dunkel-rubinrote Zweigelt mit violetten Reflexen
brilliert mit seiner stoffigen und fruchtbetonten Art.
In der Nase begeistern Aromen von schwarzen Kirschen,
dunklen Beeren, süssen Gewürzen und etwas schwarzer
Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont
und gaumenfüllend mit langanhaltendem Abgang.

Im Glas ist der Wein kirschrot, sauber und hell.
In der Nase hat er eine mittlere Intensität,
ist fruchtig und kraftvoll. Die Aromen von roten Früchten
mit floralen Nuancen, vermischt mit gerösteten und
würzigen Tönen sind typisch für die Sorte Garnacha.
Im Gaumen ist er weich und schön strukturiert.

Dieser rubinrote Rioja begeistert mit seinen
kräftigen Aromen nach roten Beeren, Früchtekompott
und etwas Weichselkirsche unterlegt von leichten,
Akzenten nach Harz und Edelholz. Am Gaumen
wirkt er saftig mit einer angenehmen Frische,
viel Frucht und samtigen Tanninen.

Der Prosecco Extra Dry Satin der kleinen
Familien-Kellerei Daldin verführt mit zarten
Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen
Blüten und einem optimalen Verhältnis
von Fruchtsüsse und erfrischender Säure.

Klein-aber fein” schreibt Vinum über Mandois.
Mandois besitzt seit 1735 Weinberge in Epernay
und ist heute eines der wenigen Champagnerhäuser,
welches noch in Familienbesitz ist.