La Manufacture Gundeli

Burger, Tartine & Brunch

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La Manufacture Gundeli

Situé derrière la gare dans le charmant quartier du Gundeli, notre restaurant saura ravir vos papilles avec nos spécialités faites maison. En effet tous nos burgers et tartines sont faits à base de produits frais et de qualités. Nous vous invitons tous les jours à venir déguster l'un de nos savoureux burgers, l'une de nos délicieuses tartines ou encore à vous rafraîchir sur notre terrasse avec l'un de nos nombreux cocktails et apéritifs. Le dimanche est réservé au Brunch que vous pouvez agréablement prendre avec votre famille ou vos amis.

  • Horaires d'ouverture:
  • Lu-Ve: 11h30 - 23h00 🌃
  • Samedi: 11h30 - Minuit ⭐
  • Dimanche: 10h00 - 15h00
  • (Dimanche, nous ne servons que le brunch 🥐 pas de burgers 🙅🍔)
  • Horaires de service:
  • Lu-Sa: 11h30 - 14h30 | 17h30 - 22h00
  • Dimanche: 10h00 - 14h30
  • (Dimanche, nous ne servons que le brunch 🥐 pas de burgers 🙅🍔)
  • // CLÉ NUTRITIONNELLE: VEGGIE 🌱 VEGAN 🍏 //
  • ☝️ Toutes nos sauces sont faites maison
  • 😋 Toutes nos mayonnaises sont entièrement Vegan
Menu
  • Apéritif
    Quesadilla carne 🌮

    Tortilla, poulet, mélange de fromages, olives

    12.-
    Quesadilla (Veggie) 🌮🌱

    Tortilla, mélange de fromages, tomates, jalapeños, maïs, oignons

    12.-
    Nachos 🇲🇽🌱

    12.-
    Pain à l'ail et au fromage 🥖🌱

    10.-
    Zucchini Fritas 🌱

    Boulettes de feta et de courgettes avec de la crème fraiche dip

    12.-
    Assiette d'antipasti 🌱🍏

    Marinade de paprika, courgettes et aubergines

    15.-
    Chips fait-maison 🥔🍏

    7.50
    Olives marinées & Grana padano 🧀🌱

    10.-
  • Burger & Tartine
    Tartine
    Parma 🇮🇹

    Jambon de Parme roquette, grana padano et pesto maison au basilic sur du pain paysan

    8.-
    Tuna 🐟

    Thon, oignons, câpres, salade et mayonnaise maison sur du pain paysan

    7.-
    Gravlax 🇳🇴

    Gravlax fait-maison, saumon avec de la crème fraîche et oignons sur du pain paysan

    8.-
    Le Chèvre 👨‍🌾 🌱

    Fromage de chèvre au thym, noix et miel sur du pain paysan

    7.-
    Sonnen Trio 🌱🍏

    Paprika mariné fait-maison courgettes et aubergines sur du pain paysan

    8.-
    Pink Avocado 🌱🍏

    Avocat avec hummus de betterave et oignons sur du pain aux graines

    8.-
    Chimichurri 🥩

    Rôti de bœuf avec chimichurri fait-maison et salade de roquette sur du pain paysan

    8.-
    The Pear 🌱

    Poires avec fromage gorgonzola et noix sur du pain paysan

    7.-
    Lachs Avocado 🥑

    Saumon fumé, avocat, citron et oignons rouges

    10.-
    Winter ❄️

    Mousse de patates douces et de carottes, mâche, feta, lard de jambon du Tyrol,potiron au four et vinaigrette à l’italienne

    9.-
    Le Pastrami 🗽

    Viande de boeuf marinée, cornichons, salade de roquette et mayonnaise à la moutarde

    8.-
    Burger
    Klassicher 🍔

    Steak haché de bœuf avec du cheddar, oignons rouges, salade, ketchup fait-maison et moutarde

    15.-
    BBQ 🔥

    Steak haché de bœuf avec du cheddar, bacon, oignons confits et sauce BBQ maison

    17.-
    Mexican 🇲🇽

    Steak haché de bœuf avec du guacamole maison, crème fraîche, jalapeños et maïs

    18.-
    Le Forestier 🌲

    Steak haché de bœuf avec du tilsit, champignons, roquette et mayonnaise d'échalotes au vin rouge

    17.-
    Le Français 🇫🇷

    Steak haché de bœuf avec du fromage de brie, oignons frits, salade et sauce moutarde à l’ancienne sauce

    17.-
    Pulled Pork 🥘

    Épaule de porc confite mijotée pendant 15 heures, salade de chou et sauce BBQ maison

    16.-
    Le Vegan 🌱🍏

    Galettes de lentilles à la betterave, salade, mayonnaise maison aux agrumes et aux oignons rouges

    15.-
    Tex Mex Vegi's 🥑🌱

    Galette de pommes de terre et de maïs, cheddar, guacamole, jalapeños, laitue iceberg, mayo, sauce vegan BBQ Popcorn

    17.-
    Orient-Express 🚂

    Agneau effiloché avec des raisins secs, feta marinée, amandes, salade de carottes, sauce à la moutarde et aux herbes

    17.-
    Texas BBQ 🤠

    Poulet mariné au bbq, bacon, cheddar, oignons rouges, tomates, salade, mayo, sauce bourbon BBQ

    18.-
    Everest 🏔️

    Steak haché de bœuf, fromage à raclette, rösti, bacon, laitue iceberg, cornichons, mayo aux oignons confits, buns au bacon et à l’emmental

    19.-
  • À-côtés
    Salade Healthy avec des céréales 🌱🍏

    19.-
    Salade de poulet 🐔

    19.-
    Frites 🌱🍏

    6.-
    Salade verte 🌱🍏

    6.-
    Salade de chimichurri (Bœuf) 🐄

    19.-
    Grande soupe 🌱🍏

    13.-
    Coleslaw 🌱🍏

    6.-
    Soupe du jour 🍜🌱

    6.-
  • Brunch
    BRUNCH 🍳
    Petit déjeuner français 🇫🇷🌱

    Croissant ou Croissant au Chocolat, Baguette, Brioche, Fruits, 3 Toppings

    15.-
    Brunch Allemand 🇩🇪

    2 œufs, pain, fromage, charcuterie, Fruits, 2 Toppings

    21.-
    Brunch Américain 🇺🇸

    Rösti, 1 œuf, bacon, saucisse, fèves au lard, Pain ou crêpes aux fruits, 2 Toppings

    25.-
    Brunch Anglais 🇬🇧

    Muffin Anglais, Saumon, Œufs Benedict, sauce hollandaise, fruits

    23.-
    BOWL 🥣
    Bol Acai 🌱🍏

    Acai, bananes, baies, lait d'amande, Smoothie aux fruits et granola

    12.-
    Bol Chia 🌱🍏

    Graines de chia, lait d'amande, purée de fruits, avec des fruits et des céréales

    12.-
    Yaourt aux fruits 🌱

    8.50
    Müesli 🌱

    8.50
    Salade de fruits 🌱🍏

    8.-
    TOPPINGS 🍄
    Beurre 🍴

    1.-
    Confiture d'abricots 🍑

    1.-
    Confiture de fraises 🍓

    1.-
    Confitures de cerises 🍒

    1.-
    Miel 🍯

    1.-
    Sirop d'érable 🍁

    1.-
    Tartinade au chocolat bio 🍫

    1.-
    LE DIMANCHE NOUS NE SERVONS QUE LE BRUNCH 🚫🍔
    À-COTÉS 🥞
    Pancakes 🌱

    10.-
    Pain Perdu 🌱

    10.-
    Good Morning Banana Tartine 🌱

    Beurre de cacahuète, bananes, baies, yaourt, sirop d'érable, granola

    10.-
    Grune Morgen Tartine 🌱

    Avocat, oeuf au plat, fraises

    9.-
    Avocatoast 🥑

    Pain de campagne, avocat, œuf poché, bacon

    11.50
    Croissant Bio 🥐🌱

    2.50
    Croissant au Chocolat Bio 🥐🌱

    2.80
    SIDES 🍽️
    Ei (Bio) 🥚

    Œuf frit, œufs brouillés, poché, œuf à la coque

    2.80
    Bacon 🥓

    5 pièces

    5.-
    Saucisses 🌭

    3 pièces

    5.-
    Saumon Gravlax 🇳🇴

    Gravlax fait-maison

    6.-
    Champignons 🍄

    4.-
    Pain 🥖

    3.-
    BRUNCH BOISSONS 🍹
    Jus d'orange frais 🍊

    2,5dl / 6.-
    Prosecco 🥂

    1dl / 8.-
    Mimosa 🍸

    Prosecco, jus d'orange frais

    9.-
    Bloody Mary 🍅

    Williams Chase Vodka fumée, jus de tomates

    14.-
  • Boissons
    SOFT DRINKS 🥤

    Ice tea maison 3,3dl 5.-
    Limonade maison 3,3dl 5.-
    Jus de pommes Bio / Pétillant 3,3dl 5.-
    Jus de tomates 2,5dl 6.-
    Fritz Cola / Zero bio 3,3dl 5.-
    Fritz Rhabarber (Bio) 3,3dl 5.-
    Portofino Limonata 2,5dl 5.-
    Cucumis (Gurkenbasis) 3,3dl 6.-
    Chinotto 2,75dl 5.-
    Club Mate 3,3dl 5.-
    Fevertree: Lemon Tonic,
    Ginger Beer, Tonic Water 2dl 5.-
    Mineral 3,3dl / 1L 4.- / 9.- 3.-
    Eau plate 3,3dl / 1L 3.- / 7.-
    Sirop 3,3dl 4.-

    CAFÉS (DEMETER) ☕

    Espresso 4.50
    Espresso Macchiato 5.-
    Café Creme / Noir 4.50
    Schale 5.50
    Cappuccino 5.50
    Latte Macchiato 5.50
    Caramel Macchiato 5.90
    Americano 5.-
    Café Moka 5.90.-
    Schoki Caotina / Ovo 5.90

    THÉS (OFFENER) 🍵 5.-

    Vert, Paimutan / Noir, Assam
    Earl Grey / Menthe, Nana / Jasmin Bio
    Fruits tropicaux, Caribic / Vervein
    Camomille / Chal / Roolbos Nature Bio

    Chai Latte / Gingembre 5.50

    BIÈRES 🍺

    Pression 2,5 dl / 5 dl
    Unser Bier Blonde (Bio) 5.- / 8.-
    Unser Bier Amber (Bio) 5.- / 8.-
    La Nébuleuse AM'Wheat 6.- / 9.-

    À la bouteille
    Unser Bier Aypiey (Bio) 3,3dl 6.-
    Unser Bier Weizen (Bio) 5dl 8.-
    Unser Bier Schwarz (Bio) 3,3dl 6.-
    La Nébuleuse O'Zapft 3,3dl 8.-
    Augustiner Hell 5dl 9.-
    Flying Dog Pale Ale 3,3dl 8.50
    Claustahler (Ohne Alkohol) 3,3dl 5.50
    Cider Cooneys Irish 5dl 9.90

    SANS ALCOOL 🍼

    Virgin Mojito 9.-
    Himbeer Sour 10.-

    COCKTAILS 🍸

    Sour
    Whisky / Rhum / Gingerotto / Gin à la prunelle 14.-
    Mojito
    Rhum, limes, sucre et menthe 15.-
    Pimms
    Pimms, bière Citro / Gingembre, fruits (Orange, fraises, concombre, menthe) 15.-
    Mojito
    Limoncello, gin, citron vert, thym grillé 15.-
    Negroni
    Vermouth rouge, Campari, Gin 14.-

    LONGDRINKS 🍹

    Cucumis Gin
    Gin, boisson gazeuse à base de concombre 13.-
    Gin Tonic
    Aussi avec sureau / mélisse d'or Sirop disponible 12.-
    Moscow Mule
    Vodka, jus de citron vert, Fevertree Ginger Beer 12.-
    Dark ‘N’ Stormy
    Dunkler Rum, jus de citron vert,
    Fevertree Ginger Beer 12.-

    APÉRITIF 🥂

    Prosecco 8.-
    Aperol Spritz 12.-
    Spritz Sour / Süss 8.-
    Vermouth Blanc / Rouge 8.-
    Campari Spritz / Orange 12.-
    Hugo Holunder / Lavendel 11.-

    DIGESTIF (4CL) 🥃

    Appenzeller 7.-
    Tequila Weiss / Gold 6.-
    Basler Dybil 6.-
    Grappa di Moscato Marolo 9.-
    Etter, Birne William 10.-
    Limoncello 9.-
    Amaretto 8.-
    Rum Plantacion Barbados XO 13.-
    Rum Plantacion original Dark 9.-
    Oban 14J Whiskey 13.-
    Nikka Japan Whiskey 14.-
    Unser Bier Whiskey 13.-
    The Peat Monster 13.-
    42 below Vodka 9.-

    VIN AU VERRE (10CL) 🍷

    VIN BLANC
    Baselbieter Gutedel 7.-
    Grillo 6.-
    Tierra Bianco Rioja 8.-.-

    VIN ROUGE
    Just Zweigelt 7.50
    Primitivo Lianto 6.50
    Tierra Crianza Rioja 8.-

  • CARTE DES VINS
    VIN BLANC 10CL / 75CL

    *** Baselbieter Gutedel ***
    Siebe Dupf Kellerei, Baselland, Schweiz | Gutedel

    Die vor allem in der Westschweiz angebaute Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder.

    7.-/47.-
    *** GRILLO ***
    Ferreri & Bianco, Sizilien, Italien | Grillo

    Dieser hellgelbe Grillo begeistert mit seinen kräftigen Aromen nach reifen Steinfrüchten, Mirabellen-Kompott, etwas grünem Apfel und Zitrus. Am Gaumen ist er körperreich und überzeugt mit viel Frucht und einem tollen Säure-Spiel.

    6.-/42.-
    *** Tierra Blanco Rioja ***
    Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) Viura, Garnacha Blanca & Malvasia

    Die vor allem in der Westschweiz angebaute Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder.

    8.-/52.-
    BOUTEILLE 75CL 🍾

    *** Riesling trocken Fass 16 ***
    Weingut Florian Lauer, Saar, Deutschland (Bio) | Riesling

    Dieser Saar-Riesling überrascht mit einer kräftigen Mineralität und einer kristallinen Klarheit. Aromen von reifem Steinobst, grünen Äpfeln, und leicht vegetale Noten begeistern auch verwöhnte Gaumen. Ein schlanker und spritziger Riesling für jede Gelegenheit.

    52.-
    *** Pinot Gris d'Alsace ***
    Domaine Albert Mann, Elsass, Frankreich (Bio) | Pinot Gris

    Ein sehr typischer Pinot Gris mit leicht pilzigen Noten und Steinfruchtaromen gespickt von einer leichten Würze. Im Gaumen ein sehr strukturierter und balancierter Wein mit Kraft und Schmelz getragen von einer lebendigen Säure.

    54.-
    *** Les Auréliens Blanc ***
    Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Chardonnay, Viognier, Rolle

    In der Nase finden sich Anflüge von Äpfeln, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Dazu Noten von Haselnüssen und weissen Blüten. Im Gaumen ist er frisch, und fruchtbetont mit schönem Schmelz.

    49.-
    PÉTILLANT

    *** Prosecco Extra Dry ***
    Spumanti Daldin, Veneto, Italien | Glera

    Der Prosecco Extra Dry Satin der kleinen Familien-Kellerei Daldin verführt mit zarten Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen Blüten und einem optimalen Verhältnis von Fruchtsüsse und erfrischender Säure.

    10cl / 75cl 8.-/52.-
    *** Champagne Brut Origine ***
    Mandois, Champagne, Frankreich Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

    Klein-aber fein” schreibt Vinum über Mandois. Mandois besitzt seit 1735 Weinberge in Epernay und ist heute eines der wenigen Champagnerhäuser, welches noch in Familienbesitz ist.

    37,5cl / 75cl 47.-/79.-
    VIN ROUGE 10CL / 75CL 🍷

    *** Just Zweigelt ***
    Weingut Ernst, Burgenland, Österreich | Zweigelt

    Dieser dunkel-rubinrote Zweigelt mit violetten Reflexen brilliert mit seiner stoffigen und fruchtbetonten Art. In der Nase begeistern Aromen von schwarzen Kirschen, dunklen Beeren, süssen Gewürzen und etwas schwarzer Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und gaumenfüllend mit langanhaltendem Abgang.

    7.50/49.-
    *** Primitivo Lianto ***
    Schola Sarmenti, Apulien, Italien(Bio) | Primitvo

    In der Nase kräftige Aromen von Sauerkirsche, getrockneten Pflaumen, Rosinen, dunklen Beeren und angenehm würzige Noten. Am Gaumen gefallen die typisch dichte, stoffige und doch samtige Art des Primitivos, viel Frucht, eine kräftige Würze, leichte Anklänge von Marmelade mit sanften Tanninen

    6.50/45.-
    *** Tierra Crianza Rioja ***
    Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) | Tempranillol

    Dieser rubinrote Rioja begeistert mit seinen kräftigen Aromen nach roten Beeren, Früchtekompott und etwas Weichselkirsche unterlegt von leichten, Akzenten nach Harz und Edelholz. Am Gaumen wirkt er saftig mit einer angenehmen Frische, viel Frucht und samtigen Tanninen.

    8.-/52.-
    BOUTEILLE DE VIN ROUGE

    *** Brunello di Montalcino ***
    Azienda Terralsole, Toskana, Italien | Sangiovese Grosso

    Dieser intensiv-rubinrote Brunello mit leichten Granat-Reflexen gehört jährlich zu den besten seiner Zunft. Intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabak, getrockneten Zwetschgen und Gewürzen schmeicheln der Nase. Am Gaumen gefallen der volle Körper, die perfekte Balance zwischen frischer Säure, Tannine und konzentrierter Frucht und der schier endlose samtige Abgang.

    80.-
    *** Montepulciano d`Abruzzo ***
    Azienda Nicola di Sipio, Abruzzen, Italien (Bio) Montepulciano

    Dieser Montepulciano begeistert mit seinen intensiven und charakteristischen Aromen nach schwarzen Kirschen, Lakritze, reifen Waldbeeren und einer wunderbar würzigen Art. Am Gaumen wiederum viel schwarze Frucht, kräftige Würze, samtige und präsente Tannine und eine angenehme Frische.

    49.-
    *** Les Aurèliens Rouge ***
    Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Cabernet Sauvignon & Syrah

    Ein robuster Rotwein mit kräftigen Aromen von roten Früchten, Pflaumen, provenzalischen Kräutern und etwas Pfeffer. Eine angenehme Frische und samtige Tannine münden in ein strukturiertes und langanhaltendes Finale.

    49.-
    *** Bandol ***
    Domaine du Gros Noré, Provence, Frankreich Mourvèdre, Grenache & Cinsault

    In der Nase betört der Wein mit typisch provenzalischen Noten, etwas Kirsche mit viel Konzentration der Frucht und einer animalischen Note. Am Gaumen viel Stoff, eine sehr frische Säure und ein langanhaltendes Finish.

    65.-
    *** Verán ***
    Finca Biniagual, Mallorca, Spanien Mantonegro, Cabernet Sauvignon & Syrah

    Der Verán begeistert mit seiner intensiven Nase nach Johannisbeeren und Cassis gepaart von würzigen Aromen nach Nelke, Vanille, Eukalyptus, Kokos und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und rund mit samtigen Gerbstoffen und einem ellenlangen Abgang.

    58.-
    *** Solar dos Lobos Selection ***
    Solar dos Lobos, Alentejo, Portugal Touriga Nacional, Syrah & Alicante Bouchet

    Dieser kräftig rubinrote Colheita begeistert mit viel warmtöniger Frucht, blumigen Noten und einem Hauch von Gewürzen in der Nase. Am Gaumen besticht die Aromenvielfalt nach dunklen Beeren, Dörrfrüchten, etwas Lakrit Tabak und einem Hauch Vanille.

    47.-
    *** Hess Select Cabernet Sauvignon ***
    Hess Winery, Kalifonien, USA | Cabernet Sauvignon

    Der Hess Select Cabernet Sauvignon begeistert mit seinem dunklen Rubin, seinen klaren fruchtigen Aromen nach roten Kirschen, Gewürzen, Cassis und etwas Vanille. Am Gaumen begeistert der Wein mit viel Schmelz, enormer Fruchtigkeit und gut eingebunden runden Tanninen.

    55.-
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