La Manufacture Gundeli

Burger, Tartine & Brunch

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La Manufacture Gundeli

Beim Bahnhof im Gundeli Quartier hat das La Manufacture Restaurant seit April 2016 seine Türen geöffnet und heisst dich zum z’Mittag und abends zu hausgemachten Burger und Tartines willkommen.

An Sonnentagen lässt sich der Apéro und erfrischende Cocktails auf der Terrasse geniessen.
Sonntags gönnt man sich in gemütlicher Atmosphäre einen leckeren Brunch.

  • Hochstrasse 56
  • 4053 Basel

  • Öffnungszeiten:
  • Mo-Fr: 11.30-14.00 Uhr | 17.30-22.00 Uhr
  • Samstag: 12.00-14.30 Uhr | 17.30-22.00 Uhr
  • Sonntag: 17.30-21.00 Uhr
  • Delivery, Click & Collect
  • Mo-Fr: 11.30-14.00 Uhr | 17.30-22.00 Uhr
  • Samstag: 12.00-14.30 Uhr | 17.30-22.00 Uhr
  • Sonntag: 17.30-21.00 Uhr
  • Bitte beachten Sie, dass es sonntags aufgrund von Personalmangel keinen Brunch gibt.
Menü
  • Vorspeise
    Quesadillas carne

    Tortilla, Käse mix, Poulet, Oliven

    13.-
    Quesadillas (Veggie)

    Tortilla, Käsemix, Tomaten, Jalapeño, Mais, Zwiebeln

    13.-
    Mac'N'Cheese Balls

    3 Bällchen mit Chipotle Tartar Sauce

    9.-
    Mac'N'Cheese Balls

    5 Bällchen mit Chipotle Tartar Sauce

    15.-
    Zucchetti Fritas (Veggie)

    Feta-Zucchetti Bällchen mit Sauerrahm Dip

    13.-
    Burrata Di Amore (Veggie)

    Burrata mit Kirschtomaten, Basilikum & Olivenöl

    14.-
    Marinierte Oliven & Granapadano (Veggie)

    10.-
    Nachos (Veggie)

    14.-
  • Burger & Tartine
    Tartine
    Parma 🇮🇹

    Parmaschinken mit Rucola, Grana Padano und hausgemachte Basilikumpesto auf Bauernbrot

    9.-
    Caprese 🍅

    Mozzarella di Buffala, San-Marzano-Tomaten, Kandierte Tomaten, Rucola, Basilikum, Knoblauch und Balsamico-Creme auf Bauernbrot

    9.-
    Lachs Avocado 🥑

    Geräucherter Lachs, Avocado, Zitrone & rote Zwiebeln auf Körnerbrot

    10.-
    Le Chèvre (Veggie) 👨‍🌾

    Ziegenkäse mit Thymian, Baumnüssen und Honig auf Körnerbrot

    8.-
    Sonnen Trio (Vegan) 🍆

    Hausgemachte marinierte Paprika, Zucchini und Aubergine auf Bauernbrot

    8.-
    Pink Avocado (Vegan) 💗

    Avocado mit Randen-Humus und Zwiebeln auf Körnerbrot

    9.-
    Chimichurri 🇦🇷

    Rindfleischbraten mit hausgemachter Chimichurri-Sauce und Rucola auf Bauernbrot

    9.-
    Burger
    Klassischer 🍔

    Rindfleischburger mit Cheddar Käse, roten Zwiebeln, Salat, hausgemachtes Ketchup und Senf

    16.-
    BBQ 🔥

    Rindfleisch Burger mit Cheddar Käse, Bacon, Zwiebelkonfit, Mayo und hausgemachter BBQ Sauce

    18.-
    Mexican 🇲🇽

    Rindfleischburger mit Guacamole, Jalapeño, Mais, Salat und Sauerrahm

    18.-
    Le Forestier 🌲

    Rindfleisch Burger mit Tilsiter Käse, Pilze, Rucola, Rotwein-Schalotten-Sauce und Mayonnaise

    18.-
    Le Français 🇫🇷

    Rindfleischburger mit Brie Käse, frittierten Zwiebeln, Salat, und moutarde à l'ancienne sauce

    18.-
    Pulled Pork 🥘

    15 Stunden geschmortes Schweinefleisch mit Coleslawsalat und hausgemachter BBQ Sauce

    18.-
    Hot Fury 🌶️

    Rindfleischburger, knuspriger Bacon, Cheddar Käse, eingelegte Chilis, frittierte Zwiebeln und scharfe Chipotle Sauce

    19.-
    Le Vegan 🌱

    Randen-Linsenplätzli mit Salat, Tomaten, roten Zwiebeln und Schnittlauch-Citrus-Mayonnaise

    16.-
    Big Mamma 🇮🇹 (NEW)

    Rindfleischburger, Burrata, Parmaschinken, Rucolasalat, Pesto Rosso mit Ricotta, getrocknete Tomaten, Balsamico-Creme, zwischen frischen Kräuterbuns

    21.-
    Don Pollo 👨🏻‍🍳🤌 (NEW)

    Poulet mariniert, grillierte Zucchetti, Mozzarella, Parmesan, Rucolasalat, Aioli-Mayonnaise, zwischen frischen Kräuterbuns

    19.-
    Bellezza Verde Veggie 💚 (NEW)

    Patties aus Linsen, Volkornreis und Zucchetti, Burrata, Pesto Rosso mit Ricotta, Rucolasalat, zwischen frischen Kräuterbuns

    18.-
  • Grün & Beilage
    Healty Salat mit Cereals (Vegan)

    19.-
    Poulet Salat

    19.-
    Pommes (Vegan)

    7.-
    Grüner Salat (Vegan)

    6.-
    Chimichurri Salat (Rindfleisch)

    19.-
    Grosse Suppe (Vegan)

    15.-
    Coleslawsalat (Vegan)

    6.-
    Tagessuppe (Veggie)

    8.-
  • Brunch
    BRUNCH 🍳
    Petit déjeuner français (Veggie) 🇫🇷

    Croissant oder Croissant au Chocolat, Baguette, Brioche, Früchte, 3 Toppings

    16.-
    Amerikanischer Brunch 🇺🇸

    Rösti Plätzli, 1 Ei, Speck, Wurst, Baked Beans, Brot oder Pancakes mit Früchte, 2 Toppings

    25.-
    Englischer Brunch 🇬🇧

    English Muffin, geräucherter Lachs, Benedict Eier, Sauce Hollandaise, Früchte

    23.-
    Bagel Story 🥯🥑

    Bagel, Räucherlachs, Cream Cheese, Früchte, Avocado, Kapern, eingelegte rote Zwiebeln

    18.-
    BOWL 🥣
    Acai Bowl (Vegan)

    Acai, Bananen, Beeren, Mandelmilch, Smoothie mit Früchte und Granola

    13.-
    Tropical Bowl (Vegan)

    Ananas, Mangos, Bananen, Mandarinen, Kokos-Chips, Kurkuma und Granola

    13.-
    Joghurt mit früchten (Veggie)

    8.50
    Müesli (Veggie)

    8.50
    Fruchtsalat (Vegan)

    8.-
    TOPPINGS
    Butter 🍴

    1.-
    Aprikosen Konfi 🍑

    1.-
    Erdbeer Konfi 🍓

    1.-
    Kirschen Konfi 🍒

    1.-
    Honig 🍯

    1.-
    Ahornsirup 🍁

    1.-
    Bio Schokoladen-Aufstrich 🍫

    1.-
    👉 SONNTAG NUR BRUNCH UND BRUNCH NUR SONNTAG 🚫🍔
    ETWAS KLEINES 🧇
    Pancakes (Veggie) 🥞

    10.-
    Pain Perdu (Veggie) 🍞

    10.-
    Good Morning Banana Tartine (Veggie) 🍌

    Peanutbutter, Bananen, Beeren, Yogurt, Ahornsirup, Granola

    10.-
    Popeye Tartine 💪

    Geräucherter Lachs, Cream Cheese, pochiertes Ei, Spinat, eingelegte rote Zwiebeln auf Bauernbrot

    12.50
    Avocatoast 🥑

    Bauernbrot, Avocado, pochiertes Ei, Bacon

    11.50
    Pink Pancakes 💗

    Randen-Pancakes, pochiertes Ei, Bacon, Spinat, Cream Cheese

    15.-
    Croissant Bio 🥐

    2.50
    Croissant au Chocolat Bio 🥐

    2.80
    SIDES 🍽️
    Ei (Bio) 🥚

    Spiegelei, Rührei, poschiert, gekochtes Ei

    3.-
    Bacon 🥓

    5 Stück

    5.-
    Würstli 🌭

    3 Stück

    5.-
    Geräucherter Lachs 🇳🇴

    6.-
    Pilze 🍄

    4.-
    Brot 🥖

    3.-
    BRUNCH DRINKS 🍹
    Frischer Orangensaft 🍊

    2,5dl / 6.-
    Prosecco 🥂

    1dl / 8.-
    Mimosa 🍸

    Prosecco, Orangensaft

    9.-
    Bloody Mary 🍅

    Williams Chase Smoked Vodka, Tomatensaft Würze

    14.-
  • Getränke Karte
    KAFFEE (DEMETER) ☕
    • Espresso: 4.50
    • Espresso Macchiato: 5.-
    • Kaffee Creme/Schwarz: 4.50
    • Schale: 5.50
    • Cappuccino: 5.50
    • Latte Macchiato: 5.50
    • Caramel Macchiato: 5.90
    • Americano: 5.50
    • Kaffee Mocha: 5.90
    • Irish Coffee: 12.-
    TEE (OFFENER) 🍵 5.-
    • Grün, Paimutan
    • Schwarz, Assam
    • Earl Grey
    • Minze, Nana
    • Jasmin Bio
    • Tropische Frucht, Caribic
    • Vervein
    • Kamille
    • Chal
    • Roolbos Nature Bio
    • Chai Latte (+0.50)
    • Ingwer (+0.50)
    SOFT DRINKS 🥤
    • Eistee hausgemacht 3,3dl / 5dl
    • 5.- / 7.-
    • Limonade Hausgemacht 3,3dl / 5dl
    • 5.- / 7.-
    • Apfelsaft Bio / Schorle 3,3dl / 5dl
    • 5.- / 7.-
    • Tomatensaft 2,5dl
    • 6.-
    • Fritz Cola / Zero bio 3,3dl
    • 5.-
    • Fritz Rhabarber (Bio) 3,3dl
    • 5.-
    • Portofino Limonata 2,5dl
    • 5.-
    • Cucumis (Gurkenbasis) 3,3dl
    • 6.-
    • Chinotto 2,75dl
    • 5.-
    • Club Mate 3,3dl
    • 5.-
    • Fevertree: Lemon Tonic,
    • Ginger Beer, Tonic Water 2dl
    • 5.-
    • Mineral 3,3dl / 1L
    • 4.- / 9.-
    • Tafelwasser 3,3dl / 1L
    • 3.- / 7.-
    • Sirup 3,3dl
    • 4.-
    BIER 🍺

    • Vom Fass 2,5 dl / 5 dl
    • Unser Bier Blonde (Bio)
    • 5.-/8.-
    • Unser Bier Amber (Bio)
    • 5.-/8.-
    • La Nébuleuse Double Oat
    • 6.50/9.50
    • La Nébuleuse Zepp
    • 6.-/9.-
    • Aus der Flasche
    • Unser Bier Aypiey IPA (Bio) 3,3dl
    • 6.-
    • Unser Bier Weizen (Bio) 5dl
    • 8.-
    • Unser Bier Schwarz (Bio) 3,3dl
    • 6.-
    • La Nébuleuse O'Zapft 3,3dl
    • 8.-
    • Augustiner Hell 5dl
    • 9.-
    • Jade, Glutenfree (Bio) 2,5dl
    • 5.50
    • Claustahler (Ohne Alkohol) 3,3dl
    • 5.50
    • Cider Cooneys Irish 5dl
    • 9.90
    APERITIF 🥂
    • Prosecco: 8.-
    • Aperol Spritz: 12.-
    • Spritz Sour/Süss: 8.-
    • Vermouth Bianca/Rosso: 8.-
    • Campari Spritz/Orange: 12.-
    • Hugo Holunder/Lavendel: 11.-
    WEIN AM GLAS (10CL) 🍷
    • Weissweine ⚪️
    • Baselbieter Gutedel: 7.-
    • Grillo: 6.-
    • Tierra Bianco Rioja: 8.-
    • Rotweine 🔴
    • Just Zweigelt: 7.50
    • Nietro Tinto Viñas: 6.50
    • Tierra Crianza Rioja: 8.-
    COCKTAILS 🍸
    • Apasionado
    • Dunkler Rum, Amaretto, Ananassaft und Passionsfruchtsaft
    • 15.-
    • Espresso Martini
    • Vodka, Kahlúa, Espresso
    • 14.-
    • Sour
    • Whiskey / Rum / Gingerotto / Sloe Gin
    • 14.-
    • Mojito
    • Rum, Limetten, Rohzucker, Minz
    • 15.-
    • Pimms Cup
    • Pimms, Ginger Ale, Früchte
    • (Orange, Erdbeeren, Gurke, Minze
    • 15.-
    • Lime & Thym
    • Limoncello, Gin, Limette gerösteter Thymian
    • 15.-
    • Negroni
    • Roter Vermouth, Campari, Gin
    • 14.-
    VIRGIN 🍼
    • Virgin Mojito: 10.-
    • Virgin Gin Tonic: 10.-
    LONGDRINKS 🍹
    • Gin Tonic
    • Auch mit Holunder/Goldmelissen
    • Sirup erhältlich
    • 13.-
    • Moscow Mule
    • Vodka, Limettensaft, Fevertree Ginger Beer
    • 13.-
    • Dark ‘N’ Stormy
    • Dunkler Rum, Limettensaft,
    • Fevertree Ginger Beer
    • 13.-
    DIGESTIF (4CL) 🥃
    • Appenzeller: 7.-
    • Tequila Weiss/Gold: 6.-
    • Basler Dybil: 6.-
    • Grappa di Moscato Marolo: 9.-
    • Etter, Birne William: 10.-
    • Limoncello: 7.-
    • Amaretto: 7.-
    • Rum Zacapa XO: 15.-
    • Rum Plantacion Barbados XO: 13.-
    • Rum Plantacion original Dark: 9.-
    • Oban 14 Year Old Whiskey: 13.-
    • Nikka Japan Whiskey: 14.-
    • Unser Bier Whiskey: 13.-
    • The Peat Monster: 13.-
    • 42 below Vodka: 9.-
    • Cognac Pierre Ferrand: 8.-
  • Wein Karte
    WEISSWEINE FLASCHE 75CL ⚪️

    *** Riesling trocken Fass 16 ***
    Weingut Florian Lauer, Saar, Deutschland (Bio) | Riesling

    Dieser Saar-Riesling überrascht mit einer kräftigen Mineralität und einer kristallinen Klarheit. Aromen von reifem Steinobst, grünen Äpfeln, und leicht vegetale Noten begeistern auch verwöhnte Gaumen. Ein schlanker und spritziger Riesling für jede Gelegenheit.

    52.-
    *** Pinot Gris d'Alsace ***
    Domaine Albert Mann, Elsass, Frankreich (Bio) | Pinot Gris

    Ein sehr typischer Pinot Gris mit leicht pilzigen Noten und Steinfruchtaromen gespickt von einer leichten Würze. Im Gaumen ein sehr strukturierter und balancierter Wein mit Kraft und Schmelz getragen von einer lebendigen Säure.

    54.-
    *** Les Auréliens Blanc ***
    Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Chardonnay, Viognier, Rolle

    In der Nase finden sich Anflüge von Äpfeln, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Dazu Noten von Haselnüssen und weissen Blüten. Im Gaumen ist er frisch, und fruchtbetont mit schönem Schmelz.

    49.-
    ROTWEINE FLASCHE 🔴

    *** Brunello di Montalcino ***
    Azienda Terralsole, Toskana, Italien | Sangiovese Grosso

    Dieser intensiv-rubinrote Brunello mit leichten Granat-Reflexen gehört jährlich zu den besten seiner Zunft. Intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabak, getrockneten Zwetschgen und Gewürzen schmeicheln der Nase. Am Gaumen gefallen der volle Körper, die perfekte Balance zwischen frischer Säure, Tannine und konzentrierter Frucht und der schier endlose samtige Abgang.

    80.-
    *** Montepulciano d`Abruzzo ***
    Azienda Nicola di Sipio, Abruzzen, Italien (Bio) Montepulciano

    Dieser Montepulciano begeistert mit seinen intensiven und charakteristischen Aromen nach schwarzen Kirschen, Lakritze, reifen Waldbeeren und einer wunderbar würzigen Art. Am Gaumen wiederum viel schwarze Frucht, kräftige Würze, samtige und präsente Tannine und eine angenehme Frische.

    49.-
    *** Les Aurèliens Rouge ***
    Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Cabernet Sauvignon & Syrah

    Ein robuster Rotwein mit kräftigen Aromen von roten Früchten, Pflaumen, provenzalischen Kräutern und etwas Pfeffer. Eine angenehme Frische und samtige Tannine münden in ein strukturiertes und langanhaltendes Finale.

    49.-
    *** Bandol ***
    Domaine du Gros Noré, Provence, Frankreich Mourvèdre, Grenache & Cinsault

    In der Nase betört der Wein mit typisch provenzalischen Noten, etwas Kirsche mit viel Konzentration der Frucht und einer animalischen Note. Am Gaumen viel Stoff, eine sehr frische Säure und ein langanhaltendes Finish.

    65.-
    *** Verán ***
    Finca Biniagual, Mallorca, Spanien Mantonegro, Cabernet Sauvignon & Syrah

    Der Verán begeistert mit seiner intensiven Nase nach Johannisbeeren und Cassis gepaart von würzigen Aromen nach Nelke, Vanille, Eukalyptus, Kokos und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und rund mit samtigen Gerbstoffen und einem ellenlangen Abgang.

    58.-
    *** Solar dos Lobos Selection ***
    Solar dos Lobos, Alentejo, Portugal Touriga Nacional, Syrah & Alicante Bouchet

    Dieser kräftig rubinrote Colheita begeistert mit viel warmtöniger Frucht, blumigen Noten und einem Hauch von Gewürzen in der Nase. Am Gaumen besticht die Aromenvielfalt nach dunklen Beeren, Dörrfrüchten, etwas Lakrit Tabak und einem Hauch Vanille.

    47.-
    *** Hess Select Cabernet Sauvignon ***
    Hess Winery, Kalifonien, USA | Cabernet Sauvignon

    Der Hess Select Cabernet Sauvignon begeistert mit seinem dunklen Rubin, seinen klaren fruchtigen Aromen nach roten Kirschen, Gewürzen, Cassis und etwas Vanille. Am Gaumen begeistert der Wein mit viel Schmelz, enormer Fruchtigkeit und gut eingebunden runden Tanninen.

    55.-
    WEISSWEINE 10CL / 75CL ⚪️

    *** Baselbieter Gutedel ***
    Siebe Dupf Kellerei, Baselland, Schweiz | Gutedel

    Die vor allem in der Westschweiz angebaute Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder.

    7.-/47.-
    *** GRILLO ***
    Ferreri & Bianco, Sizilien, Italien | Grillo

    Dieser hellgelbe Grillo begeistert mit seinen kräftigen Aromen nach reifen Steinfrüchten, Mirabellen-Kompott, etwas grünem Apfel und Zitrus. Am Gaumen ist er körperreich und überzeugt mit viel Frucht und einem tollen Säure-Spiel.

    6.-/42.-
    *** Tierra Blanco Rioja ***
    Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) Viura, Garnacha Blanca & Malvasia

    Die vor allem in der Westschweiz angebaute Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder.

    8.-/52.-
    ROTWEINE 10CL / 75CL 🔴

    *** Just Zweigelt ***
    Weingut Ernst, Burgenland, Österreich | Zweigelt

    Dieser dunkel-rubinrote Zweigelt mit violetten Reflexen brilliert mit seiner stoffigen und fruchtbetonten Art. In der Nase begeistern Aromen von schwarzen Kirschen, dunklen Beeren, süssen Gewürzen und etwas schwarzer Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und gaumenfüllend mit langanhaltendem Abgang.

    7.50/49.-
    *** Nietro Tinto Viñas ***
    Sommos Garnacha Bodega, Spanien | Calatayud

    Im Glas ist der Wein kirschrot, sauber und hell. In der Nase hat er eine mittlere Intensität, ist fruchtig und kraftvoll. Die Aromen von roten Früchten mit floralen Nuancen, vermischt mit gerösteten und würzigen Tönen sind typisch für die Sorte Garnacha. Im Gaumen ist er weich und schön strukturiert.

    6.50/45.-
    *** Tierra Crianza Rioja ***
    Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) | Tempranillol

    Dieser rubinrote Rioja begeistert mit seinen kräftigen Aromen nach roten Beeren, Früchtekompott und etwas Weichselkirsche unterlegt von leichten, Akzenten nach Harz und Edelholz. Am Gaumen wirkt er saftig mit einer angenehmen Frische, viel Frucht und samtigen Tanninen.

    8.-/52.-
    SCHAUMWEINE 10CL / 75CL 🥂

    *** Prosecco Extra Dry ***
    Spumanti Daldin, Veneto, Italien | Glera

    Der Prosecco Extra Dry Satin der kleinen Familien-Kellerei Daldin verführt mit zarten Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen Blüten und einem optimalen Verhältnis von Fruchtsüsse und erfrischender Säure.

    10cl / 75cl 8.-/52.-
    *** Champagne Brut Origine ***
    Mandois, Champagne, Frankreich Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

    Klein-aber fein” schreibt Vinum über Mandois. Mandois besitzt seit 1735 Weinberge in Epernay und ist heute eines der wenigen Champagnerhäuser, welches noch in Familienbesitz ist.

    37,5cl / 75cl 47.-/79.-
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